karinka0 2 Posted April 15, 2023 Share Posted April 15, 2023 Привет, мои любимые поросятки!) Сегодня 15 апреля, а значит что завтра будет праздник Пасхи! Ура! Ну как же нашим любимым игрокам обойтись без любимых куличей и яичек? Правильно! Никак. Поэтому я предлагаю вам мой любимый рецепт кулича, который понравится даже самому большому любителю плова. Но давайте же узнаем, а откуда вообще появился кулич. Происхождение слова «кулич» от слова «колача», что означает «Ча»- дитя, «Коло»- солнце. Традиция готовить вкусный кулич пасхальный на праздник Пасхи, воскрешения Христа, произошла с тех времен, когда апостолы находились за общим столом во время на трапезы. Там, где сидел Иисус, клали хлеб, который затем делили на части и раздавали всем прихожанам после службы. При жизни этот хлеб выпекался из пресного несладкого теста. Пасху же, радуясь дню воскрешения Иисуса, хлеб пекут максимально сдобным – с большим количеством сахара, сливочного масла и из муки самого лучшего качества. Но это все теория! А игрокам Имба интересна лишь только практика! Ингредиенты для кулича: Пшеничная мука – 3 стакана (примерно 500 г) Яйца куриные - 2 шт. Яичный желток – 1 шт. Сливочное масло - 50 г Маргарин – 50 г Сахар - 200 г Молоко – 130 мл Сметана 20% жирности - 50 г Дрожжи свежие – 30 г Ванильный сахар – 1 пач. Изюм (по желанию) – 50 г Соль - щепотка Ингредиенты для белковой (как мы любим) глазури: Посыпка кондитерская Яичный белок – 1 шт. Лимонный сок – 1⁄2 ч.ложки Сахарная пудра – 100 г Начнем готовить сдобный пасхальный хлеб. Рецепт кулича пасхального вкусный и простой, так как не требует длительного ручного вымешивания теста. Конечно, вкусные куличи у хозяйки получатся, когда все продукты для него вы возьмете идеального качества. Особенно важна свежесть дрожжей, ведь в тесте много сдобы и чтобы оно поднялось, нужно обязательно проверить их качество. Опару готовим в той миске, в которой будем замешивать тесто. Молоко нагреваем в микроволновой печи до теплого состояния, важно не перегреть. В теплом молоке разводим дрожжи – измельчаем в молоко и перемешиваем до растворения. Сюда же добавляем по 1 ст.ложке пшеничной муки и сахара. Соединяем 2 яйца и 1 желток со сметаной (белок оставляем в холодильнике для приготовления сахарной глазури, следим, чтобы в него не попал желток). Перемешиваем венчиком до однородности. Опара к этому времени начинает «играть», на поверхности появляются пузырьки воздуха и жидкость увеличивается в объеме. Вливаем в опару получившуюся сдобу с сахаром и яйцами. Начинаем вводить пшеничную муку, перед использованием обязательно просеиваем ее через мелкое сито. Добавляем половины указанной в рецепте нормы, перемешиваем венчиком. Когда мука вмешана, вводим в тесто мягкое масло и маргарин. Вводим жиры лопаткой в тесто, подсыпая еще муки. Готово тесто, чтобы формировать пасхальный кулич. Самый вкусный рецепт еще и самый легкий, так как такое тесто не нужно вымешивать 20 минут, как классический вариант для куличей. Тесто вышло довольно мягким, не пристает к рукам, но и не держит форму колобка, слегка расплываясь по миске. Затягиваем миску пленкой и ставим на расстойку в тепло на 1-1,5 часа. Содержимое миски вырастает в 2-3 раза. Для куличей подготавливаем формы. Удобны бумажные формочки, в них хорошо выпекать и хранить куличи, они долго сохраняют свежесть. Формы изнутри нужно смазать каким-то жиром: растительным или сливочным маслом. Выпускаем из теста воздух (обминаем). На этом этапе нужно добавить изюм, присыпав его мукой и вмешав в тесто. Мои дети не любят изюм, поэтому я в этот раз его не добавляла. Формируем колобок из теста и на одну треть наполняем форму тестом. Из этого количества продуктов получилось 2 кулича по 350 г и 1 кулич 150 г. Ставим в тепло формы с тестом на расстойку, пока тесто не вырастет раза в два, это займет еще 1-1,5 часа. Выпекаем рецепт кулича пасхального вкусный в духовке при 180 градусах на среднем уровне около 30 минут, затем снижаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут. Если шапочка подгорает – накрываем фольгой. Оставляем куличи на решетке остывать на 20-25 минут. Остывшие куличи освобождаем от бумаги. Белок взбиваем в блендере со крепкой пены, затем вливаем лимонный сок (масса благодаря ему будет белоснежной и с легкой кислинкой) и сахарную пудру. По желанию можно добавить каплю пищевого красителя, так куличи будут более нарядными. Покрываем белковой глазурью шапочки куличей украшаем сахарными палочками, цветочками или присыпкой. Куличи получаются сладкими, ароматными и очень красивыми при разламывании – мякоть красивого желтого цвета, не крошится и воздушная и пористая. Польза таких праздничных и калорийных блюд, как пасхальные куличи, рецепты самые вкусные с фото которых вы только что увидели, довольно сомнительна. Ведь выпечка содержит много сдобы и пшеничной муки высшего сорта. Но после длительного поста мало думаешь о пользе, не так ли? Хотя тем, кто все же хочет узнать, что в своем составе содержит александрийский кулич, скажем, что в нем много витаминов (PP, B2, B1, E, A, бета-каротин) и микроэлементов (железо, фосфор, магний, кальций), а также белков и углеводов. Вот мы и приготовили вкусный пасхальный кулич. Праздник, который с нетерпением ждут все христиане, в вашем доме будет еще более радостным. Христос воскрес! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Donators sel1ne13 41 Posted April 15, 2023 Donators Share Posted April 15, 2023 Наврядли у нас тут кто-то готовит 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
karinka0 2 Posted April 16, 2023 Author Share Posted April 16, 2023 А я считаю, что тут много людей с хобби - готовка! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
deep 7 Posted April 18, 2023 Share Posted April 18, 2023 Тот случай, когда кто то привёл маму на форум Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.